学术交流中心工作职责

学术交流中心在学校及后勤保障部领导下，主要为学校各单位开展的教学科研、学术及合作交流提供住宿、餐饮及会场等高质量服务保障。同时为校内各单位的协作单位提供住宿、餐饮及会场服务。其主要职责是：

1.树立全心全意服务的思想，为学校教学科研、学术及合作交流提供高质量接待服务保障工作。

2.加强员工思想教育工作，严格执行党和国家的各项政策法规及学校的各项规章制度，促进规范运行管理。

3.建立健全各项管理制度，不断提高运行质量和服务水平，不断增强市场竞争力。

4.加强员工培训考核，不断提高员工业务能力和技术水平。

5.严格遵守国家相关食品卫生管理制度与规定，加强内控管理，杜绝食品卫生安全事故发生。

6.严格遵守学校采购管理制度，加强中心物资采购管理，严格进出库手续，杜绝物资管理漏洞。

7.建立健全中心消防治安安全制度，确保顾客和员工人身和财物安全。

8.健全员工绩效考核制度，提高员工工作效率，压缩运行成本，建立良好运行机制。

9.保持并协调与社会各方面的联系，正确处理经济效益和接待服务保障的关系，营造良好运行环境，树立良好窗口形象。

10.加强中心设施设备维修保养和中心安全管理工作。

11.完成学校后勤交给的临时性工作任务。

学术交流中心主任岗位职责

在学校和后勤保障部领导下，负责学术交流中心运行管理工作，其职责是：

1.负责中心总体事务的全面处理，带领所有员工共同努力，完成中心工作目标任务。

2.建立健全中心的组织管理体系，使之合理化、精简化、高效化。建立健全中心各项规章制度和岗位职责，追求科学管理；严把服务质量关，建立科学规范的服务体系，保证中心各项工作目标的全面实现。

3.建立健全消防治安安全管理制度，保证安全生产，杜绝发生安全事故。

4.负责中心人力、物力、财力的调配，实施对中心客房运行活动的日常管理，督促、检查、协调餐饮部的各项工作。

5.主持召开每周例会，处理各种问题及安下达工作任务。传达学校及后勤保障部指示、文件、通知，协调各部门工作关系，使中心具有高效率工作系统。

6.制定中心工作计划、运行策略和目标任务，并组织实施。

7.负责制定健全中心收银、库管、财务制度，阅读分析财务报表，检查分析每月运行情况，督促各部门成本控制，检查收支情况。

8.定期检查公共场所及各部门工作情况，检查员工服务态度和服务质量，及时发现、解决问题。

9.注重提高员工整体素质，加强员工队伍岗位培训和专业培训。培养品德好、业务精、素质高的员工队伍。

10.与学校各部门、社会各界保持良好公共关系，树立中心良好形象。

11.完成学校级后勤交办的其他临时工作。

学术交流中心副主任岗位职责

1.协助中心主任全面统筹管理中心日常运行工作，执行中心主任的工作指令，确保为师生提供优质服务。

2.监督各部门贯彻落实中心运行策略和目标任务。

3.检查、督导中心各级管理人员的工作，协调中心各部门之间的关系，参与部门周例会。

4.协助中心主任制定年度工作计划、员工绩效管理办法。

5.检查督促各部门定期开展员工业务培训，提高员工业务素质。检查督导从业人员遵守服务操作规程，促进规范管理。

6.定期开展教工餐满意度调查，接待处理投诉，发现问题，及时解决，并给予反馈。

7.督促检查消防治安安全管理制度的落实情况，关注设施设备维修保养情况，确保安全生产无事故。

8.完成中心主任交办的各项临时工作任务。

学术交流中心综合部经理岗位职责

在中心主任领导下，负责中心办公室、工程维修、安全保卫、员工培训等工作的运行管理。执行中心主任指示，上传下达中心决策和各项指令。具体负责中心一般公文草拟、人力资源、信息管理、协调关系、培训员工、检查督办、信息反馈、工程维修、安全保卫等各项工作任务。其职责是：

一、办公室工作职责

1.负责起草中心一般性公文。

2.负责中心员工招聘工作及人力资源审核工作。

3.协助中心主任接待重要贵宾，与相关职能部门保持良好的公共关系。处理重要信函，接待重要客人。

4.对新员工进行入职培训工作，定期安排组织中心所有员工各项培训工作。

5.检查各部门贯彻落实中心各项工作任务情况，及时掌握和反馈信息。巡视、监督、检查各部门办公秩序及负责中心的质检工作；做好中心主任和各部门的信息传递工作。

6.负责办理中心相关证照的审核事宜。  

7.定期组织员工娱乐活动，调动和发挥员工工作的积极性、主动性、创造性，关心员工的思想、工作、生活。

二、工程维修工作职责

1.负责中心负一层工程设备维护、大楼内部设施维修

2.制定设施设备日常保养计划，根据运行与维修实践及时对计划进行调整，监督落实计划执行情况，使中心设施设备不断完善，始终处于正常、完好状态。

3.制定工程维修员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训,指导员工的日常工作。

4.定期提交水、电、燃气等能源消耗数据，制定节能降耗计划及措施，及时发现能耗异常，对高能耗设备提出整改意见。

5.根据营业情况、气候以及能源价格情况，提出空调、热水锅炉、照明等设施的运行计划。

6.预防与消除设施设备引起的安全事故。

7.负责中心固定资产实物的管理。

8、完成上级交办的其它工作事项。

三、安保工作职责

负责中心消防安全、安全保卫、停车场的管理。

1.负责保护中心所有人员包括入住顾客、在中心参加活动的顾客、中心员工以及在中心的其他人员及所有财产安全。

2.维护中心内部服务及正常运行活动秩序、工作及生产秩序、公共场所秩序保持良好安全状态。

3.保障中心内不存在导致对中心顾客及员工人身和财务以及中心财产造成侵害的各种潜在因素。

4.负责管理并定期巡查消防安全设施设备。

5.负责制定突发事件应急预案并处理中心突发事件。

6.管理中心停车场管理。

四、培训工作职能

1.负责组织、指导中心的培训工作。

2.定期对员工进行考评。

3.指导各部门员工培训。

学术交流中心房务部经理岗位职责

1.在中心主任的领导下，负责中心前台、楼层客房服务、洗衣房服务与布巾管理工作，确保为客人提供卫生、安全、舒适的客房服务。

2.执行中心指令，主持召开房务部工作例会，听取汇报，布置新工作。

3.拟定房务部每年预算方案和目标任务

4.负责督导、检查前台及客房员工执行规章制度情况和执行服务规范、服务质量标准的情况，确保落实。

5.负责建立健全客房物品、用品、设备管理制度，严格领用、保管、消耗管理，降低成本，增加收入，真正成为好“管家”。

6.实行走动管理，每日巡视抽查客房服务质量并做记录；每日巡视前台、公共区域、洗衣房并检查督导各项工作；确保客房卫生和安全符合管理要求。

7.协助做好维修工作，确保客房硬件设备设施完好。

8.管理协调总台工作，合理安排客人入住，并及时组织员工“抢房”，确保提高出租率，提高效益。

9.执行中心卫生管理制度，合理安排周期性卫生计划，每周三进行卫生质检。

10.完成上级交办的其他任务。

学术交流中心总台服务员岗位职责

1.负责接待中心前台接待、问询、收银工作、

2.严格遵守有关制度及各项服务操作程序。

3.根据前台工作要求，标准、规范、高效完成客房及会议预订、入住、退房等登记服务工作，密切注意客人动态，准备随时为客人提供帮助。

4.按时上岗，认真填写交接班日志，明确所交接的工作，并在交接班登记表上签名。

5.熟练掌握酒店管理软件的使用方法，确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时核查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

6.对宾客站立服务，面带微笑，精神饱满，保持前台区域干净整洁，做好客房推销工作，注重提高中心整体形象。

7.将每日营业情况包括账单等，按时上缴财务人员，如有现金，交接班时必须将库存现金移交清楚。出现问题必须立即汇报。如因工作失误造成现金损失，由本人负责赔偿。

8.保管好客人代存的各种物品。

9.完成上级交办的其他临时性工作。

学术交流中心客房服务员岗位职责

负责清扫整理客房、会议室和公共区域，为宾客提供干净的客房、会议室和环境以及优质的客房服务。

1.按规定时间准时到岗，注重仪表、仪容、仪态，准时参加班前例会。

2.服从主管的工作指令，按照工作流程和操作标准，每天清扫客房，按每日例会安排清扫会议室。认真填写工作日报表各项内容。

3.严格执行客房用品消毒、清洗程序。

4.确保房间内各项设施、设备和物品的完好无损。如有损坏及时上报。

5.每天按工作流程、操作标准完成大堂清洁、公共卫生间清洁、电梯清洁保养。随时确保公共区域的卫生状况（窗明几净，地面墙面无污迹，洁具无污迹无异味，环境清洁）。

6.时刻关注住店客人，与客人保持良好关系。

7.客人离店时，及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏，按规范处理宾客遗留物品，发现问题及时上报。

8.正确使用清洁设备和用具，保持工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁。

9.对所辖区域内的设施、设备发现故障和损坏，及时报修，并陪同维修人员进房维修，检查维修后质量情况。

10.及时为住客补充客用品。

11.及时核准房态、迅速清理走客房，并将房态准确报于总台以便及时销售。

12.保持客房区域安静。注意安全，发现可疑人，立即报告上级。

13.做好所属公共区域卫生清洁工作。

14.认真填写交接班记录，做好交接班工作，并签字负责。

15.保守秘密，遵守纪律。

学术交流中心餐饮部经理岗位职责

1.在中心主任领导下，负责中心餐饮前厅服务及后厨管理工作。

2.执行中心指令，主持日常餐饮部例会,协调部门内部前厅后厨工作,使各项工作顺利进行。
3.拟定餐饮部每年预算方案和目标任务

4.负责督导、检查餐饮部员工执行规章制度情况和执行服务规范、服务质量标准的情况，确保落实。

5.负责建立健全餐饮物品、用品、设备的管理制度，严格领用、保管、消耗管理，降低成本，增加收入，真正成为好“管家”。

6.实行走动管理，每日巡视抽查餐饮服务质量情况并做记录；每日巡视所属区域卫生并检查督导工作；确保餐饮雅间卫生安全符合管理要求。

7.协助做好维修工作，确保餐饮雅间及公共区域硬件设备设施完好。

8.执行中心卫生管理制度，合理安排计划卫生，每周三进行卫生质检。

9.完成中心交办的其他任务。

　学术交流中心餐饮服务员岗位职责

负责清扫整理餐饮雅间和公共区域，为宾客提供干净的环境以及优质的餐饮服务。

1.按规定时间准时到岗，注重仪表、仪容、仪态，准时参加班前例会。

2.服从主管的工作指令，按照工作流程和操作标准，负责开餐前的准备工作。

3.做好开餐前后卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具、设备等清洁完好。

4.爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

5.保证餐饮各种用品、调料的清洁和充足.

6.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

　　7.严格按高星级酒店服务程序和服务规范进行餐饮服务，为客人进行细节服务。

　　8.熟悉菜单上所有菜品名称、单价，掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　9.热情接待每一位客人，根据客人的口味，帮助客人选择菜品。

10..随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

11.向后厨反馈客人要求。

12.通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

13.能迅速有效地处理各类突发事件。

14.了解客人所携带的物品，餐后提醒客人带好其物品。

15.负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

16.主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。

17.保持个人身体健康和清洁卫生。

18.做好节电节水工作。每日检查门窗，水、电、气开关，空调开关情况。

19.发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

20.保守秘密，遵守纪律。

学术交流中心后厨厨师长岗位职责

1.根据中心餐饮服务特点和要求，制定每周教工餐及餐厅菜单和厨房菜谱。

2.召开后厨员工例会，贯彻中心下达的各项生产任务。

3.制定厨房各档口制作规程及岗位职责，确保厨房工作正常进行。

4.检查督导后厨食品卫生、环境卫生及安全工作。安排监督食品留样工作。

5.监督检查食品加工生产过程各个环节，包括：原材料采购、原料贮存、加工流程、环境卫生、饭菜质量、餐用具消毒、餐厅工作人员的个人卫生和健康状况等。

6.负责各加工程序的质量管理和成本控制，检查出菜速度。

7.根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料进货质量。

8.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。

9.确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

10.巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

11.检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订年度订购计划。

12.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。

13.听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。

14.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

15.定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。

16.完成中心及餐饮部下达的其他临时任务。

学术交流中心后厨热灶厨师岗位职责

1.绝对服从厨师长工作安排，开餐前做好调味品、原材料加工、餐用具准备工作。

2.保证每个菜品的质量及色、香、味、形、器的美观及卫生安全。

3.注意对水、电、气、油及调味品与烹调原料的合理使用与节约。

4.保持炉面干净卫生整洁。确保排烟罩无油垢，

5.积极参加业务培训，不断提高业务水平。

6.检查食品原料是否新鲜，未经粗加工的食品、原料不得进入厨房烹调间内。

7.食品要彻底加热，做到蒸熟，炒熟，煮熟，炸透。

8.保持调料车调料容器清洁卫生，做到容器内无异物，用后加盖防尘。

9.保持餐用工具、容器清洁卫生，做到用前消毒，用后清洗。下班前做好灶具，操作台及餐用具的卫生工作，方可离岗下班。

10.一餐超过100人必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设备中。在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种不少于125g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

 

 

学术交流中心后厨冷菜厨师岗位职责

1.进入凉菜间双手必须消毒（清洗后的双手在消毒剂水溶液中浸泡20—30秒），方可进入。

2.冷菜加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状态异常的，不得进行加工。

3.冷菜间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入，冷菜间每餐使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。

4.冷菜间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。

5.供应配制冷菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理不得带入凉菜间。

6.一餐超过100人必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设备中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种不少于125g,并记录留样食品名称，留样量，留样时间，留样人员，审核人员等。

学术交流中心后厨面点师岗位职责

1.面点原料要无虫，无异味，无霉变，无酸败，鸡蛋必须清洗后使用，肉馅必须随用随做，不得使用有酸味的食品。

2.使用添加剂必须做到专人采购，专人保管，专人领用，专人登记，专柜保存 添加剂应有标识《食品添加剂》字样 。

3.未用完的点心馅料、半成品，应冷藏或冷冻，蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏。    

4.分派菜肴，整理造型的用具使用前应进行消毒，加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

5.一餐超过100人必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设备中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种不少于125g,并记录留样食品名称，留样量，留样时间，留样人员，审核人员等。

学术交流中心一级库库管员岗位职责

1.负责保管仓库物资、账目，严格出入库手续。做到手续清楚，账物相符。

2.编制中心采购计划。根据中心业务需要制定中心所有物资采购计划，在中心主任授权范围内初步审批各部门的采购申请，提交中心主任审核签字。

3.每月组织市场询价，向中心提交市场询价结果。

4.根据各部门采购申请及物资库存情况，有对应性的通知供货商供货或采取其他方式采购。

5.在临时采购过程中，应货比三家，严格控制采购价格，做好市场询价记录。

6.做好进货验收、库存与发放登记。

7.做好中心二级库房监督管理工作，每月汇总中心二级库所有数据，向财务提交每月出入库准确数据。

8.保管好库房各类物资，每年年终进行全面盘点，减少库存，防止物资过期失效。

学术交流中心后厨库管员岗位职责

1.熟悉掌握库房各类物资原料的性能和特点，负责保管仓库物资、账目，严格出入库手续。

2.做好后厨原材料进货索证、索票、查验工作，严格把关，杜绝三无产品或过期食品。

3.严格按照食品添加剂相关规定，负责保管后厨食品添加剂，做好食品添加剂使用记录。

4.严格执行物品出入库登记制度，做到手续清楚，账物相符。做好日清月结工作。

5.按照4D管理规定，保持后厨库房干净整洁。

6.按库房物品不同特点，做好防毒、防火、防潮、防鼠、防虫五防工作。库房重地非本门工作人员严禁入内，库房不得吸烟，库内禁放易燃、易爆和有毒物品。认真做好安全防范工作。

7.按帐面库存量及时提出申购计划，做到无积压、不断档。遵循先进先出原则，避免货物积压。

8.完成领导交给的临时工作任务。